Ziarna z plantacji Chanchamayo w Peru uprawiane są na wysokości 1200–1350 m n.p.m. Najczęściej występującymi odmianami ziaren kawowca w tym rejonie są Caturra, Bourbon, Typica oraz Pachę, które mają delikatny smak i łagodny aromat podobny do Brasil Santos, lecz o bardziej kakaowym wyrazistym aromacie oraz lekkim maślanym posmaku.

Smak Peru HB jest delikatnie kakaowo-orzechowy oraz posiada łagodny kakaowy i lekko kwiatowy aromat, bez wysokiej kwasowości oraz goryczki.

Zachwyca koneserów i baristów jak również osoby lubiące wypić dobrą filiżankę porannej kawy, która pobudzi ich do działania na cały dzień

PLANTACJA CHANCHAMAYO W PERU

Peru to kraj usytuowany w północnej części Andów, o klimacie wybitnie zwrotnikowym – wilgotnym w okolicach Amazonii i suchym na terenach górskich. Te ostatnie stanowią idealne miejsce do uprawy drzewek kawowca. Plantacje usytuowane są tutaj na dużych wysokościach, od 1 500 do 2 000 m n.p.m., a najlepsze odmiany pochodzą z rejonów Chanchamayo, Cuzco, Punco, Norte, Cajamarca, San Martin, Junin, Amazonas. To z tych regionów pochodzi prawie 90% peruwiańskiej Arabiki. Dominująca odmianą kawowca jest Typica, jednak do hodowanych niemal równie często należą Caturra, Pache i Bourbon.

Popularnym rodzajem Arabiki uprawianej w Andach jest kawa Peru Chanchamayo HB. Skrót, którym została opatrzona – „Hard Beans”, wyłącznie twarde ziarna – potwierdzają wysokość upraw ziaren nie przekraczającą 1 500 m n.p.m.. Smak tego rodzaju kawy charakteryzuje się łagodną słodyczą, z niewielką nutą kwasowości oraz wyczuwalnymi nutami czekolady.

SPECYFIKACJA

• Kawa jednorodna
• Plantacja: Chanchamayo, Peru
• Skład: 100% Arabica
• Rodzaj: ziarnista, gr. 1
• Metoda obróbki: Mokra
• Poziom wypalenia: Full City do Full City+
• Kwasowość: niska (1/5)
• Aromat: kakaowy, lekko kwiatowy
• Smak: łagodny, lekko kakaowy i maślany, z wyczuwalnymi orzechowymi nutami